Zapečené noky na středomořský způsob
Zapečené noky jsou skvělým a vyváženým bezmasým receptem, který se skvěle hodí na odlehčení po vánočních svátcích.
Pomůcky
- 1 plech na pečení
Ingredience
- 500 g gnocchi
- 1 lilek
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1/2 cukety
- 1 červená cibule
- 4 stroužky česneku
- 400 g hnědé čočky v konzervě
Na zálivku:
- 80 ml olivového oleje
- 1 lžíce sušeného oregana
- 1 lžíce vinného octa
- 1 citron
- 2 stroužky česneku (prolisované)
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého pepře
Na dokončení:
- čerstvé bylinky (petržel, máta, kopr)
- 200 g čerstvého kozího sýra
- černé olivy
Postup
- Troubu si předehřejte na 200℃ a plech vyložte pečicím papírem.
- Všechny ingredience na zálivku společně promíchejte a odložte stranou.
- Čočku slijte a lehce osušte. Obě papriky, lilek a cuketu nakrájejte na větší kostky. Červenou cibuli nakrájejte na měsíčky a stroužky česneku na tenké plátky. Vše společně přendejte na plech vyložený pečicím papírem a přidejte na plech také noky.
- Zeleninu společně s čočkou zalijte připravenou zálivkou a důkladně promíchejte. Vložte do předehřáté trouby a pečte 25 minut.
- Po 25 minutách plech vyndejte z trouby a posypte rovnoměrně kozím sýrem. Vraťte zpět do trouby a pečte dalších cca 5-7 minut, aby se sýr lehce roztekl.
- Podávejte posypané čerstvě nasekanými bylinkami, kapkou olivového oleje a hrstí čerstvých černých oliv.
Poznámky
- Pokud čočku nemáte rádi, zkuste konzervované máslové fazole nebo cizrnu.
- Pokud nejste vegetariáni, doporučuji na plech před pečením přidat také na plátky nakrájené chorizo.