Turecká vejce s bylinkovou salsou
Tato turecká snídaně se stala jedním z mých nejoblíbenějších receptů na snadný a rychlý brunch, oběd nebo dokonce i rychlou večeři. Je plná bílkovin a když ji budete podávat s opečeným kváskovým chlebe, jen těžko jí budete odolávat.
Pomůcky
- 1 pánev na smažení
Ingredience
- 8 vajec
- 400 g řeckého jogurtu
- 4 plátky kváskového chlebu
- 4 lžičky chilli oleje
- 1 velká zelená jalapeño paprička
- 1 hrst čerstvého koriandu
- 1 hrst čerstvé petrželky
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička drceného kmínu
- šťáva z 1 limety
- 1/2 lžičky soli
- 175 ml olivového oleje
Postup
- Z jalapeño papriček odstraňte semínka a nakrájejte je nadrobno. Koriandr a petrželku nasekejte nadrobno spolu s jalapeño papričkami a nasypte je do velké mísy. Do mísy utřete česnek, přidejte koriandr, petrželku, kmín, limetkovou šťávu a sůl.
- V malé pánvi nebo hrnci rozehřejte olivový olej. Nechte ho rozpálit cca na 175°C. Rozpáleným olejem přelijte bylinkovou směs a promíchejte. Připravenou bylinkovou salsu si dejte stranou.
- Nyní si dejte vařit vejce. Do vroucí vody vložte 8 vajec pokojové teploty. Snižte plamen na střední ohřev a vařte vejce 7 minut. Vejce okamžitě schlaďte studenou vodou nebo dejte do mísy s vodou a ledem, abyste zastavili proces vaření a všechny vejce oloupejte.
- Jogurt rovnoměrně rozetřete na čtyři talíře. Na každý talíř přidejte dvě vařená vejce a pokapejte bylinkovou salsou. Na každý talíř můžete přidat také lžičku chilli oleje a podávejte s plátkem opečeného kváskového chleba.
Poznámky
Je dost pravděpodobné, že bylinkové salsy budete mít více, než spotřebujete na všechny 4 porce. Nemějte ale obavy, salsa je skvělá nejen na tato turecká vejce, ale také třeba na těstoviny, avokádový toast, na opečenou zeleninu či jiné slané pokrmy. V lednici vám salsa vydrží až dva týdny.