Rajčatové orzo s kuřetem
Orzo s kuřetem inspirované řeckou kuchyní, které je plné chuti, snadné na přípravu a rozhodně si najde své místo i u vás v kuchyni.
Pomůcky
- 1 pánev vhodná do trouby
Ingredience
- 2 lžíce olivového oleje
- 4-6 kuřecích prsou
- 1 žlutá cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 bobkový list
- 1 celá skořice
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého pepře
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 125 ml červeného vína
- 500 ml rajčatové passaty
- 225 g orza
- čerstvé oregano či tymián na dokončení
- feta na dokončení
Postup
- Cibuli si nakrájejte nadrobno a prolisujte oba stroužky česneku. Odložte stranou.
- Kuřecí prsa z obou stran důkladně osolte a opepřete. Na pánev přidejte 2 lžíce oleje a rozehřejte ho na středním plameni.
- Kuřecí prsa na pánvi z obou stran osmažte, cca 3-4 minuty z každé strany dozlatova. Poté je z pánve vyjměte a odložte stranou.
- Do té samé pánve přidejte nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, bobkový list, skořici a směs lehce osolte a opepřete. Restujte další 3-4 minuty, aby cibule lehce změkla a zesklovatěla.
- Přidejte ke směsi 2 lžíce protlaku a dobře ho promíchejte s ostatními ingrediencemi v pánvi. Restujte 2-3 minuty, aby protlak lehce zkaramelizoval.
- Do pánve vlijte červené víno a nechte jej zredukovat asi na polovinu. Poté přidejte 100ml vlažné vody, passatu, promíchejte a přiveďte směs k mírnému varu, tedy tak aby jen lehce probublávala.
- Do pánve vložte zpět kuřecí prsa společně se šťávou, kterou pustily, pánev přiklopte a na mírném plameni vařte 10 minut. Mezitím, co se směs vaří, si předehřejte troubu na 180℃.
- Opět z pánve vyndejte kuřecí prsa a odložte je stranou. Do rajčatové omáčky vsypte orzo společně s dalšími 125ml vlažné vody. Lehce osolte, promíchejte a přiveďte k mírnému varu.
- Vraťte kuřecí prsa zpět do pánve a dejte směs péct do předehřáté trouby na 20 minut, aby se orzo v omačce uvařilo a kuřecí prsa dopekla. Pokud by se voda vyvařila příliš rychle a orzo ještě nebylo hotové, přidejte do pánve trochu horké vody.
- Hotové orzo podávejte s kuřecím mase, posypané čerstvými bylinkami a rozdrobenou fetou.