Quinoa salát s okurkou a fetou
Připravte si tento lehký salát z quinoy, který je plný bylinek a perfektně osvěžující díky čerstvé okurce. Poslouží jako skvělá večeře nebo příloha ke grilovanému masu.
Pomůcky
- 1 hluboká mísa
- 1 menší hrnec
Ingredience
- 185 g quinoy
- 1 velká okurka
- 1 velká hrst nasekaného kopru
- 1 hrst nasekané máty
- 125 g feta sýru
Na dresink
- 2 stroužky česneku
- 70 ml olivového oleje
- 2 lžíce vinného octa
- 2 lžíce citronové šťávy
- sůl na dochucení
Postup
- Nejprve si uvařte quinou. Na 1 šálek quinoy si odměřte 2 šálky vody, lehce osolte a dejte do hrnce, ve kterém budete quinou vařit. Přiveďte k varu, přiklopte a vařte na mírném plameni do té doby, než se vyvaří veškerá voda a quinoa nezměkne. Trvá to cca 15 minut.
- Quinou odstavte z plotny a nechte ji ještě 5 minut v hrnci přiklopenou dojít. Poté ji vidličku načechrejte a přendejte do velké mísy, ve které ji necháte vychladnout.
- Během toho, co vám quinoa chladne, si na plátky nakrájejte okurku a nahrubo nasekejte kopr a mátu. Stroužky česneku prolisujte.
- Do menší misky si dejte olivový olej, prolisovaný česnek, vinný ocet, citronovou šťávu, promíchejte a odložte stranou.
- K uvařené quinoe přidejte nakrájenou okurku, kopr a mátu. Přelijte připraveným dresinkem a dobře promíchejte. Přidejte rozdrobenou fetu a ještě jednou promíchejte.
Poznámky
- Quinoa. Pokud chcete, aby quinoa byla ještě chutnější, můžete ji ve stejném poměru uvařit v zeleninovém nebo kuřecím vývaru.
- Skladování. Pokud byste si chtěli salát připravit na více dní dopředu, quinou uvařte, nechte vychladnout a skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3 dny. Stejně tak zálivku. Ingredience společně smíchejte až těsně před podáváním.