Pistáciový chlebíček s malinami
Pistáciovo-malinový chlebíček je svěží, lehký a je tak ideálním nedělním dezertem na jaro a léto. Díky zakysané smetaně je navíc dokonale vláčný a vydrží vám čerstvý klidně několik dní.
Pomůcky
- 1 forma na chlebíček
- 1 kuchyňský robot
- 1 větší mísa
Ingredience
- 200 g hladké mouky
- 40 g mletých pistácií
- 1 lžička kypřicího prášku
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 150 g másla (pokojové teploty)
- 75 ml oleje (ideálně slunečnicový)
- 180 g krupicového cukru
- 2 citróny
- 3 vejce (velikost L)
- 75 g zakysané smetany
- 100 g mražených malin (+ 1 lžíce hladké mouky)
Postup
- Troubu si předehřejte na 170℃ a formu na chlebíček si vymažte máslem.
- Ve větší míse smíchejte mouku, mleté pistácie, kypřicí prášek, jedlou sodu, sůl a odložte stranou.
- Do mísy kuchyňského robota dejte máslo, olej, cukr a kůru ze 2 citrónů a ingredience spolu vyšlehejte do světlé pěny.
- Do vyšlehané směsi postupně po jednom zašlehejte také vejce.
- Jakmile máte vejce zapracovaná a směs je krásně hladká, přidejte do těsta také zakysanou smetanu a citrónovou šťávu z celého citrónu.
- Nyní snižte rychlost robota na minimum a do těsta postupně zapracujte sypké ingredience. Přidávejte je do těsta postupně, aspoň po třetinách, nikoliv naráz.
- Nyní vyndejte maliny z mrazáku a v menší misce je smíchejte se 1 lžící hladké mouky. Hned je přidejte do těsta a opatrně, pomocí kuchyňské stěrky, je do těsta zapracujte.
- Hotové těsta vlijte do vymazané formy na chlebíček a pečte v předehřáté troubě cca 60-65 minut. Pokud by těsto na povrchu rychle chytalo barvu, v polovině pečení ho přikryjte alobalem.
- Upečený chlebíček nechte vychladnout na mřížce. Podávejte lehce posypaný moučkovým cukrem a výborný je s vyšlehaným mascarpone.