Pikantní marinovaný losos
Losos, který je uvnitř máslový, ale na povrchu křupavý a lehce pikantní. Snadno ho připravíte za méně než 15 minut a je to jeden z mých nejoblíbenějších rychlých receptů.
Pomůcky
- 1 plech na pečení
- 1 větší miska
Ingredience
- 450 g lososa
- 90 g řeckého jogurtu
- 1 lžíce chilli pasty
- 1/2 citronu
- sůl na dochucení
- 200 g basmati rýže
Postup
- Předehřejte si troubu na 200°C. Ve velké míse smíchejte řecký jogurt, chili pastu, kůru a šťávu z 1/2 citronu a sůl. Směs bude poměrně hustá.
- Lososa nakrájejte na kousky o velikosti přibližně 5 cm. Přidejte kousky lososa do směsi s řeckým jogurtem a promíchejte, dokud nejsou všechny kousky dobře obalené.
- Rovnoměrně rozmístěte kousky lososa na plech vyložený pečicím papírem.
- Lososa pečte v předehřáté troubě 6-7 minut na 200°C. Poté, aniž byste otevřeli dvířka trouby, přepněte troubu na grilování na nejvyšší teplotu (ideálně 260°C, pokud tuto možnost máte) a pečte další 4 minuty, nebo dokud losos nebude zlatohnědý a lehce "ožehnutý".
- Pokud budete podávat lososa s rýží, využijte čas, kdy se losos peče, k uvaření rýže. Rýži vařte v lehce osolené vodě v poměru 2:1. Rýži si jednoduše vsypte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Lehce osolte, přiklopte pokličkou a snižte plamen na minimum a nechte rýži takto vařit, dokud se všechna tekutina zcela nevstřebá. Pak jen rýži načechrejte vidličkou a podávejte s upečenými kousky lososa a čerstvou zeleninou.