Mandlová buchta s jahodami
Buchta, která volá jaro a díky kůře z pomerančů je krásně svěží. Ideální moučník, který si nejlépe vychutnáte s odpolední kávou.
Pomůcky
- 1 čtvercová forma 24x24cm (lze případně použít kulatou dortovou formu o Ø 24cm)
Ingredience
- 115 g másla (pokojové teploty)
- 2 vejce (velikost M)
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 200 g krupicového cukru
- 1 pomeranč
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 50 g mandlové mouky
- 190 g hladké mouky
- 1 lžička kypřicího prášku
- 1/2 lžičky soli
- 250 g čerstvých jahod
- 2 hrstí plátků mandlí
- moučkový cukr na dokončení
Postup
- Troubu předehřejte na 175℃ a formu, ve které budete buchtu péct, vyložte pečicím papírem.
- V jedné míse si společně smíchejte mandlovou mouku, hladkou mouku, kypřicí prášek a sůl. Odložte stranou. Jahody si nakrájejte na plátky.
- Do mísy, ve které budete míchat těsto, dejte změklé máslo, vejce, cukr a olej. Dobře vyšlehejte, aby se ingredience spojily a vznikla vám světlá nadýchaná směs.
- Nastrouhejte kůru z celého pomeranče a přidejte jí do těsta společně s vanilkovým extraktem. Znovu lehce promíchejte.
- Nyní už těsto šlehejte jen na menší otáčky a postupně do něj začněte vmíchávat sypké ingredience, které jste si připravily. Přidávejte je postupně, cca na 3-4x a vždy přidejte další až když máte tu předchozí část dobře vmíchanou do těsta.
- Do mísy s těstem nyní přidejte jahody a dejte pozor, ať do těsta nepřilijete zbytečně moc šťávy, kterou jahody pustily. Vmíchejte je do těsta opatrně pomocí kuchyňské stěrky a hotové těsto nalijte do připravené formy.
- Těsto rovnoměrně posypte plátky mandlí a dejte péct do předehřáté trouby na 40-50 minut. Před vytažením z trouby proveďte test špejlí.
- Hotovou buchtu nechte zcela vychladnout na mřížce a před podáváním ji štědře posypte moučkovým cukrem.