Krémové orzo s kuřecím masem
Dokonale krémové orzo, které byste nejradši snědli rovnou z pánve, podávané s křehkým a křupavým kuřetem společně tvoří dokonalou kombinaci, která bude chutnat celé rodině.
Pomůcky
- 1 hluboká pánev
Ingredience
- 4 horní kuřecí stehna
- 1 lžíce olivového oleje
- 30 g másla
- sůl a pepř na dochucení
- 1 červená cibule
- 225 g orza
- 150 ml suchého bílého vína
- 475 ml kuřecího vývaru
- 100g boursin sýra nebo jiného krémového sýra
- velká hrst nasekaného špenátu
Postup
- Kuřecí stehna vyndejte z lednice asi 20-30 minut před vařením. Tím zajistíte jejich rovnoměrnější propečení. Osušte je, aby byla kůže křupavá, a z obou stran je vydatně osolte a opepřete.
- Rozpalte pánev na střední plamen, přidejte olivový olej a máslo a rozehřejte, aby se máslo rozpustilo. Kuřecí stehna opékejte kůží dolů asi 8-10 minut, aby kůže získala zlatavou barvu. Jakmile bude kůže křupavá a zlatavá, kuře otočte a opékejte dalších cca 15 minut z druhé strany (nebo dokud kuřata nedosáhnou vnitřní teploty 165 °C). Stehna vyndejte z pánve a odložte stranou.
- Tuk z kuřecí kůže se na pánev lehce vyškvaří, takže byste v této fázi neměli potřebovat více olivového oleje nebo másla. Na stejné pánvi mírně snižte teplotu a přidejte najemno nakrájenou červenou cibuli. Zlehka 1-2 minuty restujte.
- Přidejte orzo a promíchejte. Za stálého míchání ho další 1-2 minuty opékejte, aby získalo lehce oříškovou chuť. Podlijte bílým vínem a za stálého míchání vařte dokud se víno zcela nevstřebá. Poté přidejte kuřecí vývar, promíchejte a přiveďte k varu.
- Teplotu snižte, přidejte do pánve kuřecí stehna a vařte cca 15 minut dokud se vývar zcela nevstřebá. Občas promíchejte.
- Jakmile je orzo uvařené, kuřecí stehna vyndejte z pánve a přidejte do orza boursin sýr a nasekaný špenát. Dobře promíchejte, aby se sýr do orza roztekl a orzo získalo krásně krémovou konzistenci. Dle chuti dosolte. Před podáváním můžete dozdobit čerstvými bylinkami a nastrouhaným parmezánem.