Jednoduchý kuřecí koláč s houbami
Tento kuřecí koláč s houbami je jídlo, které bych mohla jíst každý den. Je neskutečně dobrý a přitom tak jednoduchý na přípravu.
Ingredience
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 žlutá cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 3 řapíky celeru
- 500 g kuřecích prsou
- 1 lžička soli (+ extra navíc na dochucení)
- 1/2 lžičky mletého pepře
- 500 g bílých žampionů
- 50 g másla
- 50 g hladké mouky
- 350 ml kuřecího vývaru
- 250 ml smetany na vaření
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička dijonské hořčice
- 50 g čerstvě nastrouhaného parmezánu
- 1 balení listového těsta
- 1 vejce
- 1 lžička sezamových semínek
Postup
- Předehřejte troubu na 200°C. Cibuli, řapíkatý celer a mrkev si nakrájejte na drobno. Kuřecí maso si nakrájejte na kostičky a stroužky česneku prolisujte. Žampiony nakrájejte na širší plátky.
- Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej, poté lehce snižte plamen a orestujte na něm cibuli. Přidejte prolisovaný česnek a restujte dalších 30 vteřin.
- Přidejte do pánve také mrkev a řapíkatý celer a restujte 3-4 minuty, aby zelenina trochu změkla. Poté přidejte nakrájené kuřecí maso.
- Maso osolte, opepřete a restujte 5-6 minut, aby se hezky zatáhlo. Přidejte také nakrájené žampiony a nechte je lehce změknout.
- Do masové směsi vhoďte máslo, nechte ho rozpustit a pak směs posypte moukou.
- Snižte plamen na minimum a postupně do pánve vlijte vývar a smetanu. Promíchejte, dochuťte tymiánem a dijonskou hořčicí a nechte směs za občasného míchání cca 10-15 minut vařit. Masová směs trochu zhoustne.
- Nakonec do směsi vmíchejte parmezán a přendejte směs do koláčové formy, kde ji nechte lehce vychladnout.
- Mezitím si nakrájejte listové těsto na větší obdélníky, které vyskládejte na masovou směs. Potřete vejcem, posypte sezamovými semínky a dejte péct do předehřáté trouby cca na 30-35 minut.
Poznámky
Co se zbytky? Masový koláč vám vydrží ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3 dny. Listové těsto trochu změkne, ale kuřecí náplň bude pořád stejně skvělá.
Jak si koláč připravit dopředu? Masovou směs si můžete uvařit samostatně a uložit ji na 2-3 dny do lednice. Pak jen směs přendejte do koláčové formy, zakryjte listovým těstěm a upečte.