Indické placky naan bez kynutí
Ideální recept, pokud nemáte času nazbyt, ale chcete si připravit nadýchaný čerstvý chléb naan během pár minut. Chléb je dokonale vláčný, snadný na přípravu a ingredience na něj máte určitě doma!
Pomůcky
- 1 nepřilnavá pánev
- 1 větší mísa
Ingredience
- 240 g hladké mouky
- 190 g tučného řeckého jogurtu
- 1 lžíce olivového oleje
- 3 lžičky kypřicího prášku
- 1 lžička soli
Postup
- Do velké mísy nasypte mouku, sůl a kypřicí prášek a důkladně promíchejte. Přidejte jogurt a olivový olej a rukama vypracujte hladké a pružné těsto.
- Pokud se vám těsto bude zdát příliš tuhé, navlhčete si ruce a postupně do těsta zapracujte trochu tekutiny navíc. Pokud by těsto bylo naopak moc řídké a lepilo se, postupně přidávejte mouku.
- Hotové těsto nechte 10 minut odpočívat a poté jej rozdělte na 8 stejných kousků. Každý kousek rozválejte na lehce pomoučněné pracovní ploše do opravdu tenké placky (cca na 2-3mm).
- Pánev si zprudka rozpalte a na sucho na ní rozválené placky opékejte. Poté, co placku na pánev dáte, snižte trochu plamen, aby se vám placka nepřipalovala. Až se vám začnou na placce tvořit bubliny a placka bude z jedné strany opečená, tak ji otočte a ještě krátce opečte i z druhé strany.
- Hotové placky ještě teplé zabalte to vlhké utěrky, aby si zachovaly svou pružnost. Ideální je placky zpracovat ještě tentýž den.
Poznámky
- Těsto můžete samozřejmě vypracovat i v kuchyňském robotu, ale rukama to jde poměrně snadno a rychle.
- Pokud se vám těsto bude zdát příliš tuhé, navlhčete si ruce a postupně do těsta zapracujte trochu tekutiny navíc. Pokud by těsto bylo naopak moc řídké a lepilo se, přidejte trochu mouky.