Fenyklový salát s hruškou a ořechy
Kombinace hrušky a fenyklu mě moc baví. Tento lehce sladký a svěží salát je skvělou přílohou k obědu nebo večeři.
Pomůcky
- 1 mandolína
- 1 salátová mísa
Ingredience
- 1 bulva fenyklu
- 2 menší hrušky
- 1 hrst vlašských ořechů
- 2 hrsti rukoly
Na zálivku:
- 60 ml olivového oleje
- 1 lžička dijonské hořčice
- 2 lžíce jablečného octa
- 1 lžíce medu
- sůl a pepř na dochucení
Na dokončení:
- čerstvá máta (lze vynechat)
- feta (lze vynechat)
Postup
- Fenykl si rozkrojte napůl, ořízněte stonky a na mandolíně ho nakrájejte na tenké plátky a vložte do salátové mísy.
- Hrušku rozkrojte také napůl a nožem či mandolínou ji nakrájejte na cca 3mm široké plátky. Ty pak rozkrojte vždy na čtvrtiny a přidejte k fenyklu.
- Rukolu důkladně propláchněte. Vlašské ořechy zlehka opečte na pánvi a poté je nasekejte nahrubo a přidejte společně s rukolou do salátu.
- Všechny ingredience na zálivku důkladně promíchejte, aby vám vznikla jemná emulze.
- Salát přelijte zálivkou, důkladně promíchejte a pokud chcete, zakončete pár lístky máty a rozdrobenou fetou.