Domácí bramborové krokety
Bramborové krokety jsou česká klasika, a já si je pro vás připravila s trochu moderním twistem. Bramborové krokety jsou totiž připravované v horkovzdušné fritéze, díky čemuž ušetříte přebytečný tuk, aniž byste se připravili o jejich skvělou chuť a křupavost!
Pomůcky
- 1 horkovzdušná fritéza
- 1 šťouchadlo na brambory
Ingredience
- 600 g vařených brambor
- 30 g bramborového škrobu
- 60 g polohrubé mouky
- 2 žloutky
- 1 lžička soli
- nadrobno nasekaná petrželka (můžete vynechat)
- olej ve spreji
Na Trojobal
- 1 vejce
- 1 lžíce mléka
- strouhanka
Postup
- Uvařené brambory si dejte do velké mísy a přidejte k nim všechny zbylé ingredience, tedy škrob, mouku, oba žloutky, sůl a případně nasekanou petrželku.
- Pomocí šťouchadla na brambory vše důkladně rozmačkejte, aby se vám vytvořila hladká kompaktní hmota. Můžete si případně pomoci i vidličkou.
- Z těsta pak tvarujte malé kuličky. Ideální velikost kuliček je okolo 10g.
- Do dvou misek si připravte vejce rozšlehané s lžící mléka a strouhanku. Každou kuličku pak obalte nejprve ve vejci a poté ve strouhance.
- Kuličky vyskládejte do horkovzdušné fritézy, lehce postříkejte olejem a opékejte na 200°C cca 7 minut dozlatova. Případně je můžete standardně osmažit na oleji.