Čočkové (ne)masové kuličky s rajčatovou omáčkou
Ať už jste tedy vegetariáni, nebo jen občas rádi experimentujete s bezmasými pokrmy, tyto kuličky se stanou vaším novým kulinářským klenotem.
Pomůcky
- 1 kuchyňský mixér
- 1 pánev
Ingredience
- 400 g vařené čočky
- 80 g strouhanky
- 1 červená cibule
- hrst čerstvé petrželky
- 1 vejce (velikost M)
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička uzené papriky
- 1/2 lžičky mletého pepře
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžíce olivového oleje (na opečení kuliček)
Na rajčatovou omáčku
- 1 konzerva drcených rajčat (cca 400ml)
- 50 ml smetany ke šlehání
- 1 lžíce pesta ze sušených rajčat
- 1/2 lžíce vinného octa
- 50 ml olivového oleje
- sůl a pepř na dochucení
Postup
- Začněte přípravou čočkových kuliček. V míse kuchyňského robotu smíchejte čočku, strouhanku, cibuli, petrželku, vejce, rajčatový protlak, oregano, papriku, sůl a pepř. Mixujte, dokud se všechny ingredience nespojí. Nemixujte ale směs úplně dohladka, ať mají kuličky trochu strukturu.
- Z připravené směsi tvarujte kuličky cca o velikosti golfového míčku. Směs bude trochu lepkavá, proto si pro usnadnění práce lehce navlhčete ruce, ať se vám kuličky snadněji tvarují.
- Na hlubší pánvi si rozpalte olej a začněte na něm opékat kuličky. Kuličky opékejte ze všech stran dozlatova. Trvá to cca 2 minuty z každé strany. Opékejte kuličky raději pomaleji, na středním plameni, ať se vám nepřipalují.
- Mezitím, co opékáte kuličky, si připravte také omáčku. Do kuchyňského mixéru dejte všechny ingredience na omáčku a vymixujte do hladka. Dochuťte dle vlastního uvážení solí a pepřem.
- Do pánve s uvařenými čočkovými kuličkami nalijte omáčku. Podle potřeby je ozdobte čerstvou nasekanou petrželkou nebo jarní cibulkou a podávejte s přílohou (přílohami) podle vlastního výběru.
Poznámky
- Pokud nemáte kuchyňský mixér, nevadí. Můžete jej snadno nahradit tyčovým mixérem a jak směs na kuličky, tak následně omáčku můžete vymixovat tyčovým mixérem.
- Ideální přílohou k tomuto jídlu je kus kus, tarhoňa nebo rýže.