Broskvové sušenky
Pokud hledáte letní dezert, který oslní vaše chuťové pohárky, tyto broskvové sušenky jsou tou správnou volbou. Kombinují svěží, sladkou chuť čerstvých broskví s krémovým sýrem a sušenkovým základem, což vytváří dokonalou harmonii chutí.
Pomůcky
- 1 plech na pečení
- 1 naběračka na zmrzlinu
- 1 velká mísa
Ingredience
- 225 g másla (pokojové teploty)
- 200 g krupicového cukru
- 200 g třtinového cukru
- 1 lžíce zakysané smetany
- 2 vejce (velikost M)
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 420 g hladké mouky
- 135 g ovesných vloček
- 1 1/2 lžičky soli
- 1 lžička skořice
- 1/4 lžičky kypřicího prášku
Na dokončení:
- 2 broskve
- 250 g ricotty nebo krémového sýra
- 35 g másla
- 100 g moučkového cukru
Postup
- Troubu předehřejte na 165°C a připravte si dva plechy vyložené pečicím papírem.
- V míse smíchejte máslo s oběma druhy cukru a pomocí ručního šlehače vyšlehejte do nadýchané pěny. Trvá to cca 3-5 minut.
- Přidejte zakysanou smetanu, obě vejce a vanilkový extrakt. Opět dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily do hladké směsi.
- Do směsi přidejte mouku, ovesné vločky, sůl, skořici a prášek do pečiva. Míchejte, dokud se všechny suroviny nespojí a nevytvoří těsto. Dejte si pozor, abyste těsto nepřemíchali – mělo by být jen tak akorát spojené.
- Pomocí velké lžíce nebo naběračky na zmrzlinu vytvarujte z těsta koule. Pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem, s dostatečným rozestupem mezi jednotlivými kousky.
- Sušenky pečte v předehřáté troubě 10-13 minut. Sušenky budou po vytažení z trouby vypadat stále trochu syrové – to je v pořádku. Nechte je na plechu cca 5 minut vychladnout, poté je přeneste na 30 minut do lednice.
- Během chlazení sušenek připravte náplň. Do mísy dejte máslo a mixujte 3-4 minuty, dokud nebude nadýchané. Přidejte moučkový cukr a ricottu a šlehejte, dokud se ingredience nespojí a nevytvoří nadýchaný hladký krém.
- Broskve si nakrájejte na plátky. Každou vychlazenou sušenku pak potřete připravenou náplní a na vrch přidejte několik plátků čerstvé broskve. Podávejte ideálně vychlazené rovnou z lednice.