Feta zapečená ve filo těstě je jen další typický příklad toho, jak řecká kuchyně mistrovsky kombinuje jednoduché ingredience a vytváří z nich něco naprosto neskutečného. Slaná, krémová feta obalená křupavým filo těstem vytváří dokonalý kontrast k sladkému medu a voňavému sezamu.
Tento předkrm nejen skvěle vypadá, ale je především chuťově nezapomenutelný. To propojení sladkých a slaných tónů s lehkou oříškovou notou přináší autentickou chuť středomoří, na kterou budete dlouho vzpomínat. Já sama ho poprvé ochutnala teď v Aténách. Objednali jsme si ho s manželem úplně náhodou, protože mě zaujal u vedlejšího stolu. A normálně mi po prvním soustu spadla brada.
Od té doby jsem na něj musela myslet a jakmile jsme se vrátili domů, okamžitě jsem si ho zkusila připravit i v naší kuchyni. Trochu jsem si ho upravila – místo jednoho velkého kusu fety jsem ji rozdrobenou rozprostřela po těstě, ale výsledek byl i tak famózní.
Kde koupit filo těsto?
Já sama jsem si do zásoby filo těsto objednala na e-shopu GreekMarket – přímo tady. Viděla jsem ale mraženou verzi filo těsta i na Rohlíku, takže zkuste mrknout případně tam. Chápu, že je to surovina, která není běžně k sehnání, ale věřte mi. Filo těsto je něco, co prostě chcete mít v zásobě. A v mrazáku vám vydrží dost dlouho na to, abyste si ho mohli jako já nakoupit do zásoby.
Řecká pečená feta s medem
Pomůcky
- 1 plech na pečení
Ingredience
- 3 pláty filo těsta
- 100 g sýru feta
- 2-3 lžíce medu
- 1 lžíce sezamových semínek
- olivový olej na potření těsta
Postup
- Troubu si předehřejte na 180℃ a připravte si plech vyložený pečicím papírem.
- Vezměte plát filo těsta a pečlivě ho rozprostřete na čistou plochu nebo prkénko. Povrch těsta směrem k sobě potřete extra panenským olivovým olejem. Pracujte opatrně, filo těsto má tendenci rychle vysychat.
- Na tento plát položte další plát filo těsta a postup opakujte. Na spodní okraj těsta nyní rovnoměrně rozdrobte fetu.
- Těsto opatrně zarolujte do dlouhého „hada“. Ten pak stočte do šneka a přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
- Povrch znovu potřete trochou rozpuštěného másla nebo oleje a posypte sezamem — ideálně kombinací světlého a černého (jen to vypadá lépe, lze samozřejmě použít samostatně jen světlý nebo černý).
- Pečte v předehřáté troubě cca 20-25 minut dozlatova. Po vytažení z trouby ještě teplé pokapejte kvalitním medem.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Dejte mi vědět, jak vám chutnal! Můžete mi napsat komentář níže nebo mě označte @receptyodanicky na Instagramu a k fotce přidejte hashtag #receptyodanicky.