Rajčatové gnocchi s burratou jsou dokonalým příkladem toho, jak z pár základních ingrediencí můžete vytvořit naprosto dokonalé a chutné jídlo.

Tento recept vznikl vlastně úplně nevinně. Potřebovala jsem spotřebovat zbytky ingrediencí v lednici a nechtělo se mi běžet do krámu pro něco speciálního. Navíc letní sezóna rajčat naprosto nahrává tomu je v kuchyni co nejvíce využít. No a nakonec to, co začalo jako rychlý nápad na večeři, se rychle stalo jedním z mých oblíbených receptů.

Je to jedno z těch jídel, které vás přenesou do slunné Itálie, aniž byste museli opustit svou kuchyň. Při každém soustu cítíte, jak se různé chutě dokonale propojují a přinášejí pocit pohody a spokojenosti. A teď si představte, že na závěr tohoto již tak chutného jídla přidáte čerstvou, krémovou burratu. Když ji rozkrojíte, její měkký vnitřek se krásně spojí s teplými noky a rajčatovou omáčkou, čímž vytvoří neodolatelně krémovou kombinaci.

Noky nebo Gnocchi?

Noky a gnocchi jsou dva názvy pro v podstatě stejný druh jídla – malé, měkké knedlíčky vyrobené z bramborového těsta. Rozdíl mezi těmito termíny spočívá pouze v jazyce a původu než v samotném pokrmu. „Gnocchi“ je italský termín, který se používá v mezinárodní gastronomii, zatímco „noky“ je český ekvivalent, který se více vžil v české kuchyni. Oba názvy však odkazují na stejný základní pokrm, který může být servírován s různými omáčkami, sýry nebo jako příloha k masu.

U slova gnocchi ale pozor na výslovnost! Výslovnost slova „gnocchi“ může být pro někoho zpočátku matoucí. Vychází z italského jazyka, kde se vyslovuje jinak než v češtině. Správná výslovnost je [ňoki], kde první část „gn“ zní jako měkké „ň“. Druhá část „occhi“ se vyslovuje jako „oki“. Celé slovo tedy vyslovíte jako [ňoki]. Pokud se chcete přiblížit autentické italské výslovnosti, je důležité tuto jemnou a měkkou výslovnost dodržet.

Ať už budete říkat noky, gnocchi nebo třeba gnoči, lahodné malé bramborové „knedlíčky“ dostanete na talíř vždy ve stejné podobě. A pokud je milujete jako já, nezůstanete jen u tohoto receptu. Na blogu mám spoustů skvělých a jednoduchých receptů s noky, které stojí za vyzkoušení. A pokud bych měla vybrat jen jeden, určitě vám nesmí uniknout tento – Gnocchi s pestem z jednoho plechu!