Pistáciový chlebíček s malinami je svěží, lehký a je ideálním nedělním moučníkem na jaro a léto. Díky zakysané smetaně je navíc dokonale vláčný a vydrží vám čerstvý klidně několik dní. Doopravdy se to ale podle mě nikdy nedozvíte. Je totiž tak dobrý, že u nás doma většinou zmizí nejpozději do druhého dne.
Tenhle chlebíček si při první myšlence dáte jen ke kávě, pak dostanete chuť na další kousek, pak je potřeba chlebíček zarovnat…no a nakonec zjistíte, že je forma prázdná a po chlebíčku ani památky. Bude skvělý i pro nečekanou návštěvu. Doba pečení je sice delší, ale těsto jako takové je strašně jednoduché. Všechno smícháte v jedné míse, šoupnete do trouby a za hodinku a pár minut máte hotovo.
Takže jestli hledáte lehký a svěží moučník, co se hodí jak ke kávě, tak třeba i na piknik nebo rodinnou oslavu, tenhle chlebíček vás nezklame. A i když se tváří jako víkendová záležitost, klidně ho upečte i během pracovního týdne – do práce na svačinu bude s trochou jogurtu či kefírem naprosto božský.
Pistáciový chlebíček s malinami
Pomůcky
- 1 forma na chlebíček
- 1 kuchyňský robot
- 1 větší mísa
Ingredience
- 200 g hladké mouky
- 40 g mletých pistácií
- 1 lžička kypřicího prášku
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 150 g másla (pokojové teploty)
- 75 ml oleje (ideálně slunečnicový)
- 180 g krupicového cukru
- 2 citróny
- 3 vejce (velikost L)
- 75 g zakysané smetany
- 100 g mražených malin (+ 1 lžíce hladké mouky)
Postup
- Troubu si předehřejte na 170℃ a formu na chlebíček si vymažte máslem.
- Ve větší míse smíchejte mouku, mleté pistácie, kypřicí prášek, jedlou sodu, sůl a odložte stranou.
- Do mísy kuchyňského robota dejte máslo, olej, cukr a kůru ze 2 citrónů a ingredience spolu vyšlehejte do světlé pěny.
- Do vyšlehané směsi postupně po jednom zašlehejte také vejce.
- Jakmile máte vejce zapracovaná a směs je krásně hladká, přidejte do těsta také zakysanou smetanu a citrónovou šťávu z celého citrónu.
- Nyní snižte rychlost robota na minimum a do těsta postupně zapracujte sypké ingredience. Přidávejte je do těsta postupně, aspoň po třetinách, nikoliv naráz.
- Nyní vyndejte maliny z mrazáku a v menší misce je smíchejte se 1 lžící hladké mouky. Hned je přidejte do těsta a opatrně, pomocí kuchyňské stěrky, je do těsta zapracujte.
- Hotové těsta vlijte do vymazané formy na chlebíček a pečte v předehřáté troubě cca 60-65 minut. Pokud by těsto na povrchu rychle chytalo barvu, v polovině pečení ho přikryjte alobalem.
- Upečený chlebíček nechte vychladnout na mřížce. Podávejte lehce posypaný moučkovým cukrem a výborný je s vyšlehaným mascarpone.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Dejte mi vědět, jak vám chutnalo! Můžete mi napsat komentář níže nebo mě označte @receptyodanicky na Instagramu a k fotce přidejte hashtag #receptyodanicky.