Orzo s kuřetem inspirované řeckou gastronomií, které je plné chuti, snadné na přípravu a rozhodně si najde své místo i u vás v kuchyni. Když se do té chuti totiž trochu víc ponoříte, začne vám tak trochu připomínat rajskou omáčku. A tu já jako malá naprosto zbožňovala.
Tvorba nových receptů je pro mě teď trochu oříšek. Během posledních pár měsíců jsem totiž dávala dohromady recepty, které budou součástí kuchařky. Veškerá moje kreativní energie byla tedy směřována do tohoto projektu a občas jsem měla pocit, že jsem jí úplně vyčerpala. Naštěstí jsme s manželem měli od začátku roku naplánovaných spoustu cest, do různých koutů Evropy, a já si našla nové zdroje inspirace.
Naše poslední cesta vedla do Atén a co si budeme povídat, řecká kuchyně nemá chybu. Je lehká, chutná, svěží a přitom většinou dost snadná na přípravu. My jsme během 4 dní, co jsme v Aténách strávili, stihli ochutnat spoustu dobrého jídla a věřte mi, ta jejich kuchyně není jen o souvlaki, pitě a gyrosu. Často totiž na menu uvidíte i orzo!
Tohle orzo je tedy také inspirováno jedním receptem, který jsem v Aténách měla možnost ochutnat. V místní restauraci bylo podávané s krevetami, ty jsem vyměnila za kuřecí prsa a výsledek je i tak perfektní. To mě vlastně na tomhle receptu baví. Je neuvěřitelně univerzální. Dá se snadno přizpůsobit podle toho, co máte zrovna doma. Když nemáte kuře, klidně použijte cizrnu nebo i nějaký dobrý sýr.
Navíc je to jedno z těch jídel, které chutná skvěle i druhý den. Takže když ho připravíte víc, máte vystaráno i na oběd do práce nebo rychlou večeři bez starostí. Stačí ohřát, přidat pár kapek citronu nebo trochu čerstvých bylinek a je hotovo. A takový recept se hodí snad vždycky.
Rajčatové orzo s kuřetem
Pomůcky
- 1 pánev vhodná do trouby
Ingredience
- 2 lžíce olivového oleje
- 4-6 kuřecích prsou
- 1 žlutá cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 bobkový list
- 1 celá skořice
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého pepře
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 125 ml červeného vína
- 500 ml rajčatové passaty
- 225 g orza
- čerstvé oregano či tymián na dokončení
- feta na dokončení
Postup
- Cibuli si nakrájejte nadrobno a prolisujte oba stroužky česneku. Odložte stranou.
- Kuřecí prsa z obou stran důkladně osolte a opepřete. Na pánev přidejte 2 lžíce oleje a rozehřejte ho na středním plameni.
- Kuřecí prsa na pánvi z obou stran osmažte, cca 3-4 minuty z každé strany dozlatova. Poté je z pánve vyjměte a odložte stranou.
- Do té samé pánve přidejte nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, bobkový list, skořici a směs lehce osolte a opepřete. Restujte další 3-4 minuty, aby cibule lehce změkla a zesklovatěla.
- Přidejte ke směsi 2 lžíce protlaku a dobře ho promíchejte s ostatními ingrediencemi v pánvi. Restujte 2-3 minuty, aby protlak lehce zkaramelizoval.
- Do pánve vlijte červené víno a nechte jej zredukovat asi na polovinu. Poté přidejte 100ml vlažné vody, passatu, promíchejte a přiveďte směs k mírnému varu, tedy tak aby jen lehce probublávala.
- Do pánve vložte zpět kuřecí prsa společně se šťávou, kterou pustily, pánev přiklopte a na mírném plameni vařte 10 minut. Mezitím, co se směs vaří, si předehřejte troubu na 180℃.
- Opět z pánve vyndejte kuřecí prsa a odložte je stranou. Do rajčatové omáčky vsypte orzo společně s dalšími 125ml vlažné vody. Lehce osolte, promíchejte a přiveďte k mírnému varu.
- Vraťte kuřecí prsa zpět do pánve a dejte směs péct do předehřáté trouby na 20 minut, aby se orzo v omačce uvařilo a kuřecí prsa dopekla. Pokud by se voda vyvařila příliš rychle a orzo ještě nebylo hotové, přidejte do pánve trochu horké vody.
- Hotové orzo podávejte s kuřecím mase, posypané čerstvými bylinkami a rozdrobenou fetou.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Dejte mi vědět, jak vám chutnal! Můžete mi napsat komentář níže nebo mě označte @receptyodanicky na Instagramu a k fotce přidejte hashtag #receptyodanicky.