Jestli hledáte recept na dort na poslední chvíli, tak jste tu správně. A jestli hledáte recept na dort, který zvládne každý a přitom vypadá skvěle, tak jste tu správně taky! Protože palačinky zvládneme připravit všichni. A právě palačinky jsou na celém tomhle receptu asi ta nejnáročnější část.
Tenhle recept vznikl, když mi tak trochu teklo do bot a já nestíhala upéct klasický dort, jak ho všichni známe. Přeci jen upéct korpus, připravit krém, dort pak ještě nazdobit…to vše trvá docela dlouho a v mém případě je to většinou proces tak na dva dny. Teď jsem měla na přípravu dortu ani ne dvě hodiny, tak jsem vymyslela alternativu. A výsledek vyšel naprosto DO-KO-NA-LE.
V jaké další příchuti si můžete dort připravit?
Já jsem se rozhodla pro tiramisu příchuť, ale fantazii se meze nekladou. Když do těsta přidáte trochu kakaa a do krému čokoládu, budete mít skvělou čokoládovou bombu. Nebo teď na jaře bych šla do verze s jahodami. Mezi jednotlivé vrstvy bych natřela vanilkový krém a na plátky nakrájené jahody. Většími kusy jahod bych pak ozdobila vrchní část dortu, pár lístku máty a uvidíte tu nádheru!
Já se určitě chystám vyzkoušet i verzi s kokosem a mangem. Do krému přidám trochu kokosového likéru a strouhaný kokos a do středu natřu ještě mangové pyré. Myslím, že tahle kombinace bude úplně perfektní a třeba přes léto nádherně svěží. Jakou příchuť byste kromě těchto vyzkoušeli vy?
Tiramisu palačinkový dort
Pomůcky
- 1 pánev na palačinky
- 1 velká mísa
Ingredience
Na 25-30ks palačinek
- 375 g hladké mouky
- 1,5 lžičky kypřicího prášku
- 750 ml mléka
- 3 vejce (velikost M)
- 40 g rozpuštěného másla
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
Na krém:
- 500 g mascarpone
- 500 g tučného tvarohu
- 400 ml smetany ke šlehání
- 5 lžic moučkového cukru
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 100 ml čerstvě uvařené kávy
Na dokončení:
- 75g hořké čokolády
- 2-3 lžíce kakaa
Postup
- Do velké mísy nalijte rozpuštěné máslo, vejce, vanilkový extrakt a mléko. Pomocí metličky vše důkladně promíchejte.
- Nyní do směsi postupně přidávejte mouku smíchanou s kypřicím práškem a pomocí metličky vytvořte hladké kompaktní těsto. Nakonec přidejte jen špetku soli, zamíchejte a odložte na chvíli stranou, aby si těsto trochu odpočinulo.
- Připravte si krém. Smetanu ke šlehání vyšlehejte do tuha. Do velké mísy dejte mascarpone, tvaroh, vanilkový extrakt a moučkový cukr a společně vše dobře prošlehejte. Nakonec pomocí kuchyňské stěrky vmíchejte vyšlehanou smetanu. Ochutnejte a případně krém doslaďte dle vlastních preferencí.
- Na středním plameni si rozpalte pánev, na které budete palačinky smažit. Když je pánev rozpálená, potřete povrch máslem nebo olejem. Já dávám přednost máslu. Do středu pánve přidejte odměřené těsto. Při vlévání těsta na pánev pánví otáčejte. Pracujte rychle, abyste těsto na palačinky rovnoměrně rozprostřeli po celé pánvi až k okrajům.
- Pokračujte v otáčení pánví (a občas s ní jemně zatřeste), aby se těsto hezky rozprostřelo a co nejrovnoměrněji zaplnilo střed pánve. Jakmile je dno pánve rovnoměrně pokryté těstem, položte pánev zpět na plotnu a palačinku pomalu opékejte.
- Tímto způsobem by se vám mělo povést vytvořit tenké palačinky tak, jak je máme nejraději. Opékat by se tedy neměly dlouho. Jakmile okraje palačinky začnou hnědnou a vypadat "křupavě" (za necelou minutku opékání, pokud máte palačinku hezky tenkou), palačinku opatrně otočte. Druhou stranu palačinky opékejte jen chvilku, max 30 vteřin, a palačinku sundejte z pánve.
- Jakmile máte všechny palačinky hotové, začněte vrstvit dort. První palačinku položte jako základ a rovnou jí lehce potřete připraveným krémem. Na ní pak položte druhou palačinku a tu už pomocí štětečku či mašlovačky nejprve potřete kávou a poté krémem. Takto pokračujte, dokud na sebe nevyskládáte všechny palačinky.
- Na hotový dort pak dejte poslední vrstvu krému, kterou posypte kakaem a zakončete nastrouhanou čokoládou. V ideálním případě dejte dort přes noc odležet do lednice, ale skvělý bude i hned po "upečení".
Vyzkoušeli jste tento recept?
Dejte mi vědět, jak vám chutnal! Můžete mi napsat komentář níže nebo mě označte @receptyodanicky na Instagramu a k fotce přidejte hashtag #receptyodanicky.