Šunkofleky, které milují děti i dospělí

Šunkofleky jsou vlastně zapečené těstoviny s uzeným masem. A podobně jako francouzské brambory, jsou zalité vaječnou směsí, díky které krásně drží pohromadě. Já mám šunkofleky spojené hlavně s dětstvím, kdy nám je na chalupě připravovala babička. Ale nepohrdnu jimi ani nyní, už jako velká holka.

Při servírování šunkofleků je důležité myslet na jejich bohatou a výraznou chuť, která se nejlépe pojí s něčím naprosto jednoduchým. Ideální je proto podávat šunkofleky teplé, klidně ještě navrch posypané čerstvě strouhaným sýrem a doplněné o klasické nakládané okurky.

Kde se vzaly šunkofleky?

Šunkofleky, tradiční pokrm, který má své kořeny v kulinářské tradici rakousko-uherské monarchie, jsou dnes pevnou součástí české domácí kuchyně. Původně vznikly jako chytrý způsob, jak využít dostupné suroviny a zbytky jídel, jako jsou vařené těstoviny, a spojit je s masem, především s uzenou šunkou.

Tento jednoduchý, ale výživný pokrm se postupně rozšířil z venkovských oblastí do celého regionu střední Evropy. Dnes jsou šunkofleky oblíbené nejen v Česku, ale také v Rakousku a Německu, kde si je lidé oblíbili pro jejich nekomplikovanou přípravu a výbornou chuť. Staly se tak symbolem prosté, avšak chutné kuchyně, a jsou často podávány jako oblíbené rodinné obědy nebo večeře.

Tak dobré, že je můžete naservírovat i nečekané návštěvě

Klasické šunkofleky se připravují z těstovin, vařeného uzeného masa, vajec a mléka. Já ale chtěla recept trochu vylepšit a z toho obyčejného jídla udělat nevšední záležitost. Nebojte se proto na ingrediencích nešetřit a mléko nahraďte smetanou ke šlehání a zakysanou smetanou.

Nahrazení mléka smetanou ke šlehání a přidání zakysané smetany do klasického receptu na šunkofleky přináší tomuto tradičnímu jídlu nový rozměr chuti a textury. Smetana ke šlehání dodá pokrmu bohatší a krémovější konzistenci. Zakysaná smetana zase přispívá lehkou kyselostí a svěžestí, která vyváží bohatost smetany ke šlehání a dodává jídlu větší hloubku.

Tato kombinace nejenže zlepšuje celkovou strukturu šunkofleků, ale také zvyšuje jejich gastronomickou hodnotu, čímž proměňuje tento tradiční pokrm v ještě lákavější a chutnější zážitek.

Pokud chcete své šunkofleky povýšit ještě na další úroveň, nebojte se na kostičky nakrájené uzené maso před zapečením orestovat ještě na lžíci sádla, klidně s trochou najemno nakrájené cibule. Vše pak přidejte do těstovinové směsi (vychladlé) a uvidíte, že šunkofleky získají zase další rozměr.

Důležité informace máte, tak se můžete pustit do přípravy receptu! A pokud by vás zajímaly i další recepty na oblíbené „české“ klasiky, určitě vyzkoušejte také moje Kuře na paprice nebo oblíbený smažák!

Šunkofleky

5 from 1 vote

Šunkofleky jsou tradiční české jídlo připravené z vařených fleků, a uzeného masa, v troubě zapečené dozlatova. Jsou ideální jako rychlý oběd nebo večeře a zamilují si je nejen děti, ale i dospělí.

Porce 6 porcí

Doba Přípravy 15 minut min

Doba Vaření 45 minut min

Celkový čas 1 hod hr

Vytisknout recept Připnout Recept

Ingredience

  

• 500 g fleků
• 350 g vařeného uzeného masa (já nejčastěji používám krkovici)
• 2 stroužky česneku
• 4 vejce
• 200 g zakysané smetany
• 200 ml smetany ke šlehání
• hrst nasekané petržele
• 1 1/2 lžíce strouhanky
• sůl a pepř na dochucení

Na vysypání pékačku:

• hrst strouhanky
• sádlo

Postup

 

• Nejprve si v osolené vodě uvaříme fleky doměkka. Vařte je tedy dle návodu na obalu. Po uvaření fleky sceďte a důkladně propláchněte studenou vodou. Odložte stranou.
• Troubu si předehřejte na 190°C a pekáček, ve kterém budete fleky péct, si vymažte sádlem a vysypte strouhankou.
• Uvařené uzené maso si nakrájejte na cca centimetrové kostičky.
• Připravte si dostatečně velkou mísu, do které se vám budou vejít uvařené fleky smíchané s masem. Vyklepněte si do ní nejprve všechna vejce a přidejte také smetanu ke šlehaní, zakysanou smetanu a prolisované stroužky česneku. Pomocí metličky si směs vyšlehejte dohladka.
• Do mísy poté přidejte vychladlé uvařené fleky, na kostičky nakrájené uzené maso a hrst nasekané petrželky. Důkladně vše promíchejte s dochuťte cca 1 lžičkou soli (nebo dle chuti).
• Až budete mít směs rovnoměrně promíchanou, rozetřete směs do vymazaného pekáčku a vložte do nahřáté trouby. Pečte cca 40-45 minut, poté troubu vypněte a klidně nechte fleky ještě 10 minut v pootevřené troubě dojít.

Poznámky

Pečení. Pokud nemáte rádi křupavou horní vrstvu, případně pokud chcete mít fleky v horní části méně opečené, přikryjte je při pečení alobalem, který sundejte až 10-15 minut před koncem pečení.

Kalorie: 581kcal

Chod: Hlavní chod

Kuchyně: Česká

Klíčové slovo: Bez alkoholu, Mealprep, Pro děti, Rychlé, Z jednoho hrnce

Vyzkoušeli jste tento recept?

Dejte mi vědět, jak vám chutnalo! Můžete mi napsat komentář níže nebo mě označte @receptyodanicky na Instagramu a k fotce přidejte hashtag #receptyodanicky.